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利用这段时间开始准备制作羊肉丸子的材料：羊颈肉、葱、姜、水、鸡蛋、胡椒粉、色拉油、盐。
这里的羊颈肉又名羊脖子，也被称作活肉。
肥瘦适宜、肉质滑嫩。
把羊肉切成薄片，然后用刀将其剁成碎肉。
或者利用铁锤将其锤烂备用。
之后，将生姜和葱切成碎末倒入羊肉中。
加葱、姜的作用是为除祛除羊膻味的同时也能增加羊肉本身的口感，然后加入盐、胡椒粉、色拉油拌匀。
拌匀后，再加上鸡蛋顺时针、或逆时针搅拌上劲。
检验方法可以用筷子、或者铁勺。
只要肉不沾筷子或铁勺，就算大功告成。
做到这一步后，就可以开始炸丸子。
炸丸子不需要过水煮，用生肉炸即可。
要是你想下锅煮后再炸。
那么，恭喜你。
你将会获得“特别新春鞭炮大礼包”一份。
在锅中倒油，等油温升起来后把肉丸放入油锅内。
这里的肉丸可以直接用勺子舀，或者用手挤、或搓圆。
从卫生和便捷的角度来看，用勺子是最方便的，也更加适合单人操作。
等肉丸上色后，即可捞出控油。
其实就和平时家里做酥肉和肉丸操作没差。
只要掌握好技巧，就能制作出好吃的肉丸。
李洛斯只炸了一半羊肉馅，剩余的羊肉直接做成肉丸汤。炸肉丸和煮肉丸的口感不同。前者由于经过油炸外酥里嫩，后者则是爽滑Q弹。
李洛斯刚煮好肉丸，外出找房屋中介考察房屋行情的亚伯特回来了。在他身后还跟着来了解弗洛街街尾黑帮斗殴事件起因的卫斯理。
“下午茶，要一起吗？”
李洛斯向两人询问道。
“下午茶不是给客人准备的吗？”亚伯特摘掉帽子挂在衣架上，然后动手解开身上马甲的纽扣。
卫斯理沉默地脱掉鞋子，自觉地从鞋柜里翻出居家鞋穿上，然后走到客厅的沙发前坐下，他清了下嗓子，严肃正经道：“我是来调查弗洛街街尾黑帮斗殴事件的。”
把马甲挂上衣架的亚伯特闻言，撇撇嘴小声道：“做作。”蹭个饭有啥不好意思？反正你又不是一两次了。
卫斯理自然听到了亚伯特的话。
但他不太懂“做作”这个词的意思。
没等他询问亚伯特，就听到李洛斯回答：“那正好，文森特先生和奥古先生会来参加下午茶，你们可以好好聊聊。”
“嗯，那我也参与下午茶吧。”
卫斯理故作深沉地点头。
这一幕落在亚伯特眼里，使他忍不住扯扯嘴角。
这位警官出门的时候脑袋不小心被马踢了么？
与亚伯特的感想不同，卫斯理则认为今天的自己帅呆了。
不久前特伦斯找过他，告诉他作为警官要成熟稳重点。
于是，为了解什么叫做“稳重”。
卫斯理还特意去最近的剧院看了好几场歌剧。
“今天的下午茶是什么？”亚伯特算是问到卫斯理的心坎儿了。卫斯理也不再继续深沉，眼神期待地偏头看向李洛斯寻求答案。
“慢炖羊胸肉、炸肉丸和肉丸汤。”
李洛斯顿了顿，补充道：“我也有准备戚风蛋糕。”
“噢！蛋糕！”亚伯特眼睛瞬间亮起来。
“我最喜欢吃蛋糕了！巧克力的！草莓的！”
“蛋糕？”卫斯理歪头，眼神透露着疑惑。
他从来没听说过被称作是蛋糕的食物。
“到时候你就知道了。”李洛斯没有多做解释，他还得为卫斯理特意做一样菜品，那就是：蔬菜沙拉。
-荤素搭配，才能均衡饮食。
下午三点，屋外准时响起敲门声。
李洛斯走到玄关，把门打开。
文森特伸出右手摘掉礼帽，按在心脏处，鞠上一躬：“午安，李洛斯先生。请问，今天是久违的下午茶时间吗？”
“是的。”李洛斯习惯性地回答。
二人交流的过程，却深深震撼站在旁边的奥古和雀斑少年。他们从未看见过自家老大对任何人如此和颜悦色。
“请恕我冒昧，多带了个人来。”
文森特直起腰，对李洛斯表示歉意。
“关于这件事，我也有件事需要请您见谅。”李洛斯回笑，“卫斯理警官来我这里询问上午发生的事件，于是，我便把他留下一起参与下午茶了。”
“下午茶时间，现阶段不会对外人开放？”文森特打趣道，“好吧，这一切似乎都是我自找的？”
“不，或许也该加上一个我？”李洛斯适时接话。
两人相视一下，笑了起来。
李洛斯侧过身，让文森特三人进入屋内。
较之文森特对李洛斯的态度，奥古对这位烤羊肉串为生的小子更好奇。
奥古跟在文森特身后走南闯北有些年了。他下意识便预估出屋内陈设家具或装饰的价值。
他粗略一算，好家伙，这哪是个穷小子？
压根就是位真正的富家子弟！
这一刻，他似乎有些明白自家老大的良苦用心。
他甚至巴不得多来一点像李洛斯这样的“穷小子”。
完全不知被自家下属误会的文森特。
正在向李洛斯询问今天下午茶的菜品。
“戚风蛋糕是什么？”在了解到有种做蛋糕的甜点，文森特忍不住好奇询问。
“等吃过你就知道了。”坐在卫斯理身旁的亚伯特动作浮夸地向文森特解释：“这可是你这辈子都未品尝过的味道！绝对让你沦陷其中！”
奥古对亚伯特轻浮的态度有些不爽，但也忍住向对方发火的冲动。因为亚伯特显然不是傻瓜，否则他也不会坐在卫斯理身旁“狐假虎威”。
文森特倒是不在意亚伯特的态度，他能分辨清对方语气中的情感。这位拥有魔鬼发色的先生，似乎很推崇这种叫做戚风蛋糕的食物。
“在开始下午茶之前，我要先询问文森特先生一个问题。”这时，在文森特等人进屋后一直保持缄默的卫斯理突然出声了。
他没等对方点头同意，便继续道：“在弗洛街街尾与黑虎帮聚众斗殴的是你们吗？”
“是的，先生。”文森特坦然道。
“洛斯。”卫斯理从沙发上站起身，侧过身面朝厨房，他努力压抑着有些迫切的情绪，尽量使自己表现得冷静：“我们可以开始下午茶了。”
文森特自然也从卫斯理的话语中，看透对方此时的心情。但他并没有多话、或是刻意去揭眼前这位警官的短。
他不是第一次见到卫斯理。
他第一次见到卫斯理的时候，可是亲眼看见对方被子.弹.射.中心脏，却依旧毫发无损。
也是从那时候开始。
他才了解到，这世界似乎存在着超自然现象。
